Mohla
by nám holubinka jahodová vyrábět metan?
Jiří
Patočka, Radoslav Patočka
Jedlé houby jsou v mnoha zemích široce používány jako prostředek výživy. Sběr hub v lese však již není ani zdaleka jediným zdrojem této důležité potraviny. Ve většině zemí existují speciální farmy, kde se pěstují houby průmyslově ve velkém měřítku. Vědci v několika zemích zjistili, že odpady z této výroby, tj. směs zbytků hub, slámy a substrátu používaného pro produkci hub, lze dobře využít pro výrobu bioplynu. Pěstitelé hub mohou své houbové zbytky bezpečně přidávat do jiných surovin a využívat je v bioplynových stanicích.
Vědečtí pracovníci lotyšské Univerzity přírodních věd a technologií ve Vilniusu, studovali produkci bioplynů různými druhy jedlých i nejedlých hub, které u nich rostou běžně v lese (klouzek sličný, ryzec ryšavý a ryzec pravý, muchomůrka červená a citronová, hlubinka jahodová, révová a smrdutá) a zjistili, že všechny tyto druhy produkují metan (Dubrovskis et al., 2022). Nejlepším producentem biometanu byla holubinka jahodová - 0,433 litru metanu/gram houby za 21 dnů fermentace v bioreaktoru při 38°C.
Holubinka jahodová (Russula paludosa) získala své české druhové jméno podle barvy svého klobouku, ale její latinský název paludosa odkazuje na bažinu, kde nejčastěji roste. Tato jedlá a chutná lupenitá houba patří k největším holubinkám. Její tlustý třeň bývá někdy až 12 centimetrů vysoký, má válcovitý tvar a její hladký, nejprve zvoncovitý a později rozložitý klobouk, mívá až 15 centimetrů v průměru. Lupeny jsou úzké a bílé. U nás roste zejména na rašeliništích a zamokřených půdách od června do září.
Holubinka jahodová by mohla ale také být zdrojem užitečných biologicky aktivních látek. Produkuje např. peptid o molekulové hmotnosti 4,5 kDa, který je silným inhibitorem reverzní transkriptázy viru lidské imunodeficience (HIV-1) (Wang et al., 2007). Protože reverzní transkriptáza je jedním z klíčových enzymů, které mají prvořadý význam pro replikaci a infekčnost HIV-1, mohl by tento houbový peptid sehrát určitou úlohu v terapii nemoci AIDS (Jack Ho et al., 2017). Peptid z holubinky jahodové také působí jako funkční modulátor esenciálních proteinů, které se podílejí na vstupu koronaviru SARS-CoV-2 do buňky (Oso a Ogidi, 2021).
Literatura
Dubrovskis V, Plume I, Dubrovskis D. Biogas production from Latvian forest mushrooms. 2022.
Jack Ho W, Tzi Bun N, Chi Fai C, Chit T, Charlene CN, Ryan T et al. Anti‐HIV Natural Products. Natural Products Targeting Clinically Relevant Enzymes, 2017; 209-223.
Oso BJ, Ogidi CO. Repositioning of Fungal-based Peptides as Modulators of Angiotensin-converting Enzyme-related Carboxypeptidase, SARS-coronavirus HR2 Domain, and Coronavirus Disease 2019 Main Protease. J Transl Int Med. 2021; 9(3): 190-199.
Wang J, Wang HX, Ng TB. A peptide with HIV-1 reverse transcriptase inhibitory activity from the medicinal mushroom Russula paludosa. Peptides, 2007; 28(3): 560-565.
